Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm chuẩn vị Trung Thu truyền thống
Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm truyền thống không đòi hỏi phải có lò nướng, mà kỹ thuật vô cùng đơn giản, dễ làm. Chỉ vài bước đơn giản bạn sẽ có ngay bánh trung thu đậm đà hương vị truyền thống, thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng Beemart vào bếp ngay thôi nào!
- Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh trứng muối
- Cách làm bánh dẻo trà xanh nhân cốm dừa
- Cách làm bánh dẻo chay hương hoa bưởi tạo hình cá thú vị
Nội dung chính trong bài viết
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh dẻo thập cẩm
1. Nhân thập cẩm
– 100g vừng rang
– 100g hạt dưa tách vỏ
– 100g hạt sen
– 100g hạt điều
– 100g mứt bí
– 100g lạp xưởng
– 100g mỡ đường
– Lá chanh
>>> Xem thêm: Các nguyên liệu làm nhân trung thu thập cẩm
Lưu ý khi sơ chế nhân thập cẩm:
- Tất cả các nguyên liệu như hạt dưa, hạt sen, hạt điều cần phải được đập nhỏ, mứt bí và lạp xưởng cần thái hạt lựu cùng một cỡ để dễ trộn và viên nhân.
- Nếu bạn làm bánh với kích thước nhỏ thì các nguyên liệu có thể thái nhỏ hơn nữa hoặc cho vào máy xay xay trong vài giây. Nhân xay sẽ không nên nát và nhuyễn mà vẫn còn nguyên miếng, cũng không quá to, khi ăn vẫn phân biệt được các vị.
(Khối lượng các nguyên liệu có thể thay đổi thêm hoặc bớt đi tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân)
2. Nước sốt trộn nhân
– 20ml nước lọc
– 20g nước đường bánh nướng
– 20g nước đường bánh dẻo
– 20ml rượu mai quế lộ
– 5ml xì dầu
– 10ml dầu mè
3. Vỏ bánh dẻo Trung thu
– Nước đường bánh dẻo: 70g
– Bột bánh dẻo: 35g
– Dầu ăn: ¼ tsp
– Tinh dầu hoa bưởi: vài giọt
>> Tham khảo thêm:
- Combo làm vỏ bánh dẻo Trung Thu tiện lợi
- Set nguyên liệu làm bánh dẻo thập cẩm
Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm
1. Nhân thập cẩm
- Bước 1: Trộn đều tất cả các nguyên liệu: vừng rang, hạt dưa, hạt sen, hạt điều, mứt bí, lạp xưởng, mỡ đường với nhau. Đưa lên bếp xào qua cho nóng. Lưu ý để nhỏ lửa bạn nhé!
- Bước 2: Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong công thức nước sốt trộn nhân, rót từ từ vào trong nồi nhân đang xào trên bếp, đảo đều tay. Khi thấy phần nước sốt đã ngấm vào các nguyên liệu, hỗn hợp không còn quá ướt thì cho lá chanh cắt sợi vào đảo đều thêm 1 – 2 phút. Trong quá trình đảo nhân, bạn có thể nêm xem vị ngọt, mặn,… của nhân đã vừa hay chưa để kịp thời điều chỉnh cho phù hợp.
- Bước 3: Rắc một chút bột bánh dẻo có trong công thức vào trộn đều để tạo độ kết dính. Nếu thấy nhân chưa đủ kết dính thì tiếp tục thêm bột bánh dẻo vào tiếp. Bột bánh dẻo chỉ nên cho vừa đủ, nếu cho quá nhiều sẽ làm nhân khô và bị cứng khi bánh nguội.
- Bước 4: Chia nhân thành từng viên khối lượng 50gr, rồi vo tròn lại.
Để tiết kiệm thời gian sên nhân bạn có thể lựa chọn Nhân Thập Cẩm Beemart HOT nhất những năm gần đây.
Trên đây là công thức nhân thập cẩm kiểu miền Bắc, nếu thích vị bánh thập cẩm kiểu miền Nam, bạn có thể cho thêm thịt gà quay xé nhỏ, xá xíu và một chút bột ngũ hương để tăng hương vị nhé.
>> Tham khảo thêm: Cách làm nhân thập trung thu thập cẩm cho người ăn kiêng
2. Vỏ bánh dẻo Trung thu
Bước 1: Nhồi bột
- Cho nước đường, dầu ăn, tinh dầu hoa bưởi vào trong một chiếc tô, khuấy đều cho hòa quyện.
- Đổ bột bánh dẻo vào trong tô, dùng thìa hoặc dĩa khuấy đều, nhanh tay cho bột hòa cùng với hỗn hợp lỏng, thành một hỗn hợp hơi sền sệt thì dừng lại. Ngay sau đó đổ khối bột ra mặt phẳng để bắt đầu nhồi bột.
- Dùng lực của lòng bàn tay miết và đẩy bột ra xa, nhồi đến khi bột thành một khối mịn dẻo, không còn hạt lợn cợn là đã đạt. Không nên nhồi bột quá lâu, làm bột dễ bị chai, bánh thành phẩm sẽ không được sắc nét.
Bước 2: Bao nhân
Công thức vỏ bánh dẻo trung thu này làm được 1 bánh có trọng lượng 150gr. Tỷ lệ vỏ bánh và nhân bánh là 2:1.
- Tiến hành vê tròn phần bột vừa nhồi, dùng lòng bàn tay ấn dẹt, bao nhân vào trong phần vỏ.
- Lấy một chút bột bánh dẻo phủ quanh viên bột để chống dính rồi đem đi đóng khuôn.
Bước 3: Đóng khuôn
- Chống dính cho khuôn bằng một lớp bột áo mỏng. Lưu ý chống dính cả thành khuôn và những kẽ vân sâu để bánh không bị dính trong quá trình ra bánh.
- Cho mặt đẹp của viên bột quay xuống đáy khuôn, dùng lực của hai lòng bàn tay ấn bột xuống (lực ấn càng mạnh thì bánh càng nét), để bánh trong khuôn nghỉ khoảng 1 phút rồi lấy bánh ra khỏi khuôn.
Lưu ý:
– Chỉ nên trộn bột tối đa 2 bánh một lúc, phòng trường hợp làm không nhanh tay, bột bánh đã nhồi để lâu ngoài không khí bị khô và chai, bánh lên sẽ không được sắc nét và cũng nhanh bị mất nét trong thời gian ngắn.
– Trong quá trình nhồi bột và đóng bánh, nên đeo găng tay túi bóng, vừa có tác dụng chống dính, vừa tránh hiện tượng mồ hôi ở tay có chứa muối ngấm vào bột vỏ làm bánh nhanh mốc.
Xem thêm Video Hướng dẫn cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm
Còn rất nhiều công thức làm bánh trung thu đang HOT cho mùa trăng năm nay, bạn có thể tham khảo nhé.
- Cách làm bánh nướng nhân đậu xanh truyền thống
Cách bảo quản và sử dụng bánh dẻo Trung thu nhân thập cẩm
– Khi cho bánh vào trong khay, nên cho một ít bột áo ở dưới đáy khay để hút ẩm.
– Bánh mới đóng xong nên để khoảng 15 phút ngoài không khí rồi mới cho gói hút ẩm vào đóng gói.
– Bánh thành phẩm có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong khoảng 3 – 4 ngày tùy điều kiện thời tiết và độ ngọt của bánh.
Chỉ với vài bước làm đơn giản, bạn đã có mẻ bánh dẻo nhân thập cẩm thơm ngon chiêu đãi cả gia đình rồi. Còn gì tuyệt vời hơn khi có thể dành tặng những người thân yêu những chiếc bánh do chính tay mình làm chứ. Chúc bạn thành công với món bánh dẻo nhân thập cẩm này nhé!
Ngoài ra, để liên tục cập nhật được những công thức, tips làm bánh hay nóng hổi nhất, hãy tải ngay ứng dụng Beemart để trải nghiệm sử dụng tính năng Beekitchen – Người bạn đồng hành giúp bạn làm bánh dễ dàng hơn! Cùng Beemart cập nhật nguyên liệu làm bánh trung thu đơn giản tại nhà nhé!
Bên cạnh đó, chúng mình vừa cập nhật đầy đủ nguyên liệu, khuôn khay, túi hộp mẫu mới nhất cho Trung Thu năm nay. Đến ngay Beemart để mua đồ làm bánh Trung Thu thôi nào!
——————————————————-
Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi – dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé !
App Beemart – ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH
Tải app để mua sắm tiện lợi hơn!
Hotline hỗ trợ:
