Cách làm bánh Trung thu socola độc đáo, ăn hoài không chán
Sắp đến Trung thu rồi, bạn muốn tạo bất ngờ cho cả gia đình bằng một món quà thật mới lạ và tràn đầy ý nghĩa? Hãy để những chiếc bánh Trung thu socola giúp bạn làm điều này. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự mình làm ra những chiếc bánh Trung thu không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ an toàn, dinh dưỡng để mọi người cùng thưởng thức.
Nội dung chính trong bài viết
1. Biến tấu với bánh trung socola thơm ngon, mới lạ
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Phần vỏ bánh
- Bột mì đa dụng: 130g
- Nước đường bánh nướng: 90g
- Dầu ăn: 90ml
- Sữa bột: 10g
- Bột cacao: 35g
Phần nhân bánh
- Hạt sen (hay đậu xanh): 200g
- Đường: 90g
- Bột bánh dẻo: 20g
- Cafe đen: 40ml
- Rượu Rum: 30ml
- Cream cheese: 100g
Hỗn hợp quét bánh
- 1 lòng đỏ trứng + 3 muỗng sữa tươi không đường khuấy đều.
Dụng cụ
- Lò nướng, phới trộn, tô, khuôn, màng bọc thực phẩm, rây lọc,…
1.2. Cách làm bánh trung nhân socola
Làm vỏ bánh
- Cho 90g nước đường bánh nướng, 18g dầu ăn và 10g sữa bột vào tô lớn, trộn đều.
- Rây lần lượt bột mì đa dụng và bột cacao vào tô nước đường để bột mịn, không bị vón cục.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
- Đeo găng tay vào, nhào bột thật kỹ cho đến khi bột quánh dẻo lại thành một khối đồng nhất.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại, đem ủ bột trong khoảng 45 – 60 phút.
- Lấy bột ra rồi chia thành 10 viên, vo tròn.
Làm nhân bánh
- Hạt sen (hạt đậu xanh đãi vỏ) rửa sạch, cho ½ muỗng muối vào, ngâm ngập nước để qua đêm cho nở. Vo lại bằng nước sạch trước khi nấu.
- Cho hạt sen vào nồi, đổ vào 1 lít nước, thêm đường vào, khuấy đều. Bật lửa vừa, mở nắp nấu hạt sen cho đến khi sôi, vớt bọt liên tục.
- Khi hết bọt thì để lửa nhỏ, nấu cho tới khi hạt sen nhừ, tắt bếp, để nguội.
- Cho hạt sen đã nguội vào máy xay sinh tố, đổ thêm 200ml nước vào rồi xay nhuyễn.
- Đổ hạt sen đã xay qua rây để loại bỏ phần cặn xơ, lọc lấy hỗn hợp mịn.
- Cho phần nhân đã lọc vào chảo, sên lửa vừa, khuấy liên tục để hỗn hợp không bị vón cục.
- Cho từng chút dầu ăn vào đảo cùng đến khi chỉ còn 1/4 lượng dầu.
- Hòa tan cafe đen với nước sôi, thêm rượu Rum vào trộn đều.
- Đổ từ từ hỗn hợp vào phần nhân đang sên trên chảo rồi khuấy tiếp. Sên liên tục và đều tay.
- Rây bột bánh dẻo vào, trộn đều hoàn toàn cho đến khi bột hòa quyện với phần nhân, không bị dính chảo thì tắt bếp.
- Cho phần nhân ra tô để nguội. Dùng màng thực phẩm bọc nhân lại, để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút rồi lấy ra.
- Chia phần cream cheese và phần nhân thành 10 phần. Cán mỏng phần nhân rồi cho cream cheese vào giữa, vo tròn lại. Tiếp tục làm với các phần còn lại cho đến hết.
Định hình bánh
- Phần bột vỏ bánh sau khi đã ủ xong, chia thành 10 phần, vo lại thành viên tròn.
- Cán dẹt vỏ bánh, cho nhân vào giữa, vo tròn lại sao cho vỏ bọc kín phần nhân.
- Dùng cọ quét một lớp dầu mỏng lên khuôn để chống dính.
- Cho bánh vào khuôn, ấn chặt rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra, xếp vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến/giấy bạc.
Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở mức nhiệt 200 độ C trước 10 phút.
- Lần 1: Cho khay bánh vào lò, chỉnh lại nhiệt độ 175 độ C, nướng 10 phút rồi lấy bánh ra, xịt nước, để nguội. Dùng cọ quét hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi lên trên mặt bánh.
- Lần 2: Tăng nhiệt độ lên 190 độ C và nướng bánh trong vòng 8 phút. Lấy bánh ra khỏi lò, xịt nước lên mặt để bánh nguội thật nhanh, quét mặt bánh lần 2 rồi tiếp tục cho bánh vào lò nướng tiếp.
- Lần 3: Điều chỉnh nhiệt độ 200 độ C, nướng trong 5 phút. Khi thấy vỏ bánh đã hoàn toàn khô ráo, cứng cáp thì tắt bếp, lấy bánh ra khỏi lò là hoàn thành.
Thành phẩm
Lớp vỏ Bánh Trung thu socola thơm phức như các loại bánh truyền thống, nhưng lại có hương vị mới lạ, hấp dẫn. Vỏ bánh mềm mịn không bị rạn nứt, giữ được hoa văn tinh tế, nhân có chút đắng nhẹ hòa quyện với vị ngọt bùi của hạt sen tạo nên hương vị tổng hòa tuyệt vời.
- Để tiện lợi và tiết kiệm thời gian, nên sử dụng loại nhân đã được xay nhuyễn sẵn ở ngoài.
- Tùy theo sở thích, có thể thay nhân hạt sen bằng đậu xanh, đậu trắng hoặc phô mai. Một trong những loại bánh Trung thu đang “làm mưa làm gió” hiện nay là bánh Trung thu tiramisu rất độc đáo và lạ miệng. Cách thực hiện cũng rất dễ. Nếu là một “fan socola” chính hiệu, hãy thử khám phá cách làm món bánh này ngay nhé!
>>> Cách làm bánh trung thu Tiramisu
4. Cách thưởng thức và bảo quản bánh Trung thu socola
- Nên để bánh ở ngoài khoảng vài ngày để bánh xuống dầu, đổ đường thì lúc thưởng thức sẽ ngon hơn.
- Dùng trực tiếp bánh với những tách trà ấm sẽ làm bạn cảm thấy ngon miệng hơn.
- Khi bảo quản, cho bánh vào túi nilon, bỏ vào trong ngăn mát để dùng dần.
- Nếu muốn giữ bánh được lâu hơn thì bao kín bánh bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi nào muốn ăn thì cho bánh vào lò vi sóng làm nóng.
Vậy là món bánh Trung thu socola đã hoàn thành rồi đấy! Cách làm khá đơn giản đúng không? Cho ra đĩa và mời cả nhà cùng thưởng thức ngay thôi! Đừng quên tải app VinID để đặt mua nguyên liệu làm bánh Trung thu chất lượng, giá cả hợp lý và giao hàng tận nhà nhé!
MUA BÁNH TRUNG THU ONLINE
