Làng Xuân Đỉnh vào mùa làm bánh trung thu
Nhắc đến làng nghề bánh trung thu truyền thống ở Hà Nội, chắc chắn cái tên Xuân Đỉnh sẽ hiển hiện trong suy nghĩ của nhiều người, đây là một trong những cái nôi của nghề làm bánh trung thu của Việt Nam. Trải qua gần 200 năm, với đủ thăng trầm, hương vị của những chiếc bánh trung thu truyền thống ở Xuân Đỉnh vẫn nguyên vẹn như ký ức của bao người.
Nằm ngay trên đường Xuân Đỉnh, ngôi nhà và cũng chính là cửa hàng kiêm xưởng bánh trung thu cổ truyền Bình Chung những ngày này nhộn nhịp hơn bao giờ hết, bởi những hàng dài người xếp hàng mua chẳng kém gì Thụy Khuê, hay Hàng Bài.
Bà BÙI THỊ BÌNH, Quận Bắc Từ Liêm, thành phố Hà Nội: “Vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm với người tiêu dùng là hàng đầu. bên cạnh đó cố gắng giữ vững các nét cổ truyền để người dân cảm nhận được hương vị truyền thống của làng nghề Xuân Đỉnh.”
Khi không còn nhiều người mặn mà với chiếc bánh Trung Thu truyền thống, người dân làng Xuân Đỉnh vẫn miệt mài giữ lửa, duy trì nghề truyền thống như một nét văn hóa đẹp của quê hương. Cũng vì thế mà giờ đây, mỗi dịp Tết Trung thu về, chuyện “làm một vụ ăn cả năm” của các xưởng bánh gia truyền ở làng Xuân Đỉnh đã trở thành điều gần như dĩ nhiên..
Ông BÙI SỸ NGHỊ, Quận Bắc Từ Liêm, thành phố Hà Nội: “Hầu như người ta ăn bánh cổ truyền, có hương liệu có vị đặc trưng, Mọi người dân kể cả người nước ngoài vẫn tim về bánh cổ truyền, thu hút người tiêu dùng.”
Ông NGUYỄN TỰ MẠNH, Phó Chủ tịch UBND phường Xuân Tảo, quận Bắc Từ Liêm: “UBND phường thực hiện các kế hoạch của quận, ban hành kế hoạch hướng dẫn vệ sinh an toàn thực phẩm các cơ sở tại phường, kiểm tra hướng dẫn trong việc lấy mẫu xét nghiệm bánh để đảm bảo, đồng thời hướng dẫn cơ sở làng nghề đầu tư trang thiết bị máy móc đảm bảo kỹ thuật và vệ sinh an toàn thực phẩm.”
Như một phần duyên nợ của mùa thu, mâm cỗ trông trăng chẳng khi nào thiếu được bánh nướng bánh dẻo. Làng nghề bánh Trung Thu Xuân Đỉnh sẽ vẫn luôn đỏ lửa và là nơi lưu giữ hương vị những chiếc bánh cổ truyền không thể thiếu cho mâm cỗ tháng tám thêm trọn vẹn.
Thực hiện : Thanh Hải Đào Nghĩa
