Cách làm bánh dẻo Trung thu bằng bột nếp sống
Cách làm bánh dẻo Trung thu bằng bột nếp sống? Ôi công thức nào mà lạ thế nhỉ? Thế là Trung thu năm chị em lại được trổ tài một lần nữa sao! Vậy thì cùng Beemart vào bếp ngay thôi nào!
Có vài lần, những người Việt Nam ở nước ngoài hỏi mình về bột bánh dẻo (bột nếp rang) để làm bánh Trung thu, mà thực sự thì mình cũng không biết ở nơi họ sinh sống chỗ nào bán nữa, hay có địa chỉ nào xuất khẩu loại bột này sang nước ngoài hay không. Chắc các chị em ở nước ngoài cũng háo hức muốn tự làm bánh ngày Tết Đoàn Viên này lắm nên thấy công thức bánh Trung thu nào đơn giản, dễ làm cũng hỏi thăm, chia sẻ để làm.
Vậy hôm nay với cách làm bánh dẻo Trung thu nhân đậu xanh bằng bột nếp sống, các chị em sẽ vẫn có thể làm ra những mẻ bánh Trung thu hoàn hảo để có một ngày Trung thu trọn vẹn nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 200g bột gạo nếp sống
– 300g đậu xanh
– 160g bột gạo tẻ
– 40g bột mì đa dụng
– 500ml nước sôi nguội
– 240g đường trắng
– Bơ và một chút tinh dầu bưởi.
Cách làm bánh dẻo Trung thu bằng bột nếp sống:
Bước 1: Trước tiên, tiến hành vo đậu xanh thật sạch, ngâm trong nước ấm trong thời gian khoảng 1 tiếng, sau đó dội qua nước lạnh nhiều lần cho sạch.
Bước 2: Tiếp đến cho đậu xanh lên hấp khoảng 25 đến 30 phút để đậu chín thật mềm. Sau khi đậu đã chín mềm thì múc ra bát, cho thêm 100g đường kính rồi đảo đều cho tới khi đậu xanh ngấm đều đường. Tiếp đến, tiến hành đổ hỗn hợp lên chảo và đảo đều tay cho đến khi chúng trở thành một khối nhuyễn mịn và không dính chảo là được.
Bước 3: Chờ đến khi đậu xanh nguội bớt, vo đậu xanh thành từng viên tròn, tùy theo bánh làm bao nhiêu gr mà chúng ta định lượng lượng nhân cho chính xác, theo tỷ lệ 2 vỏ : 1 nhân (Ví dụ: Bánh 150gr = 100gr vỏ bánh + 50gr nhân).
Bước 4: Tiếp theo đến bước tạo bột làm bánh. Cho tất cả gạo nếp, gạo tẻ, bột mỳ, đường trắng cùng tinh dầu hoa bưởi vào chung một cái âu rồi tiến hành đảo đều. Sau đó, tiến hành cho nước vào, dùng spatula để đảo đều và dùng tay để nhào bột sao cho thật kỹ. Cuối cùng cho bơ vào và nhào thật mạnh tay rồi để bột nghỉ trong thời gian khoảng 10 – 15 phút.
Bước 5: Khi bột nghỉ xong, cho bột vào lò vi sóng tiếp tục nấu trong khoảng 20 – 25 phút, lâu lâu thì tiến hành đảo một lần cho bột được chín đều. Sau khi bột đã chín, lấy ra để nó bớt nóng và nguội đi một chút rồi đeo bao tay cách nhiệt vào nhào thật mạnh tay sao cho bột được chín đều, mềm và mịn.
Lưu ý: Không nên nhào quá lâu vì như thế sẽ khiến bột bị dính tay, chỉ cần nhào bột cho đến khi nào cảm thấy chắc tay là được. Cuối cùng để bột vào ngăn mát của tủ lạnh trong vòng khoảng từ 35 cho đến 40 phút và nhớ bọc thực phẩm lại nhé!
Bước 6: Sau đó, chia đều bột thành từng cục nhỏ theo tỷ lệ 2 vỏ : 1 nhân như ở Bước 3. Để hoàn tất, bạn thực hiện dàn mỏng cục bột vừa chia, đặt nhân lên rồi dán chặt mép bột lại, xoa đều bột áo rồi cho vào khuôn bánh, ấn nhẹ. Tiếp đến, gõ nhẹ khuôn, lấy bánh ra để ngay trực tiếp vào đĩa hoặc vào hộp.
Lưu ý: Bánh dẻo thường sử dụng nhân nhuyễn nên bạn có thể tự sên nhân hoặc mua nhân sên sẵn với nhiều hương vị khác nhau ở các cửa hàng bánh đồ làm bánh nhé!
Chúc các chị em thành công với Cách làm bánh dẻo Trung thu bằng bột nếp sống ngon hấp dẫn trên nhé!
(Nguồn: Sưu tầm)
>>> Xem thêm Combo làm bánh Trung thu tại đây
– Combo nguyên liệu Nhân thập cẩm 2018
– Combo nguyên liệu Vỏ bánh dẻo 2018
– Combo nguyên liệu Vỏ bánh nướng 2018
Tham khảo: Bánh Trung thu thanh long nhân dứa làm nhanh gọn không tưởng
